El huevo es una de las fuentes de nutrientes más completas de la dieta.
Es esencial en las primeras etapas de la vida, ya que contribuye al desarrollo fetal. Ideal para deportistas que requieren un aumento de masa muscular, y adultos mayores para evitar la pérdida de masa muscular
Aporta vitaminas (A, B, Biotina, B12,D,E) y minerales (cinc, fosforo, selenio , hierro, yodo) esenciales en nuestra dieta.
Son beneficiosos para la visión previniendo enfermedades tales como cataratas, y mejoran la función visual
Poseen 70 calorías y 200 mg de colesterol. Existe un mito sobre el colesterol del huevo y su relación con enfermedades cardiovasculares. Este mito es totalmente falso, la mayoría de los alimentos que poseen colesterol son también ricos en grasas trans (o saturadas) que aumentan el colesterol maligno en sangre. El huevo NO POSEE GRASAS TRANS O SATURADAS, por lo tanto NO AUMENTA LOS NIVELES DE COLESTEROL MALIGNO EN SANGRE. Con una ingesta moderada de huevos, el colesterol que poseen no tiene casi efecto en sangre ya que es absorbido por los propios fosfolípidos que el mismo aporta.
Posee un 4 % de grasa que se encuentra solo en su yema.
Aporta agua, la clara posee 88% de agua y la yema un 50%.